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轻乳酪酸奶蛋糕的做法和食材用料及健康功效
发表日期:2023-08-27 18:06| 来源 :本站原创 | 点击数:271次
本文摘要:健康功效 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目酸奶:活血化瘀食材用料 奶油奶酪250克鸡蛋4个相克食物酸奶250克相克食物 低筋面粉66克白糖60克相克食物 柠檬汁数滴 黄油(涂模具)少许

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

轻乳酪酸奶蛋糕的做法和食材用料及健康功效 奶油奶酪250克鸡蛋4个相克食物酸奶250克相克食物 低筋面粉66克白糖60克相克食物 柠檬汁数滴 黄油(涂模具)少许

轻乳酪酸奶蛋糕的做法

1.把酸奶,奶油奶酪和蛋黄放入搅拌机。我是直接在搅拌机桶称重的,蛋白放在无水无油的盆中。

2.启动搅拌机,打成顺滑无颗粒的奶酪糊,几秒钟即可,不要过度搅打,这样比隔水融化更简单省时。

3.把低粉分三次筛入奶酪糊,每次用手动打蛋器Z字形搅拌均匀后加入下一次。放入冰箱冷藏,奶酪糊需要比较浓稠,我是用的自己做的酸奶,很稠,如果酸奶稀,减少用量。

4.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发。

5.蛋白打发至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩即可。

6.取三分之一蛋白到奶酪糊中,Z字形搅拌均匀,不要划圈,会消泡的。

7.把剩下的蛋白全部倒入奶酪糊,同样的方法拌匀。上下管150度预热烤箱。

8.把模具内部涂上黄油。如果用活底模具,在外面包上两层锡纸,防止进水。

9.倒入奶酪糊,震出大气泡。

10.深烤盘注入三分之一的凉水,放入模具。

11.放入烤箱下层,上下管150度,60分钟。温度时间按自家烤箱做调整。

12.出炉自然放凉脱模,无需倒扣,冷藏后口感更好。满屋奶香。


参考资料
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